Piccoli ma grandi semi per la salute

Semi preziosi e salutari

I semi di zucca decorticati sono considerati alimenti preziosi grazie alle loro proprietà nutrizionali. In essi sono contenute notevoli quantità di acidi grassi polinsaturi (omega 3 e omega 6), di ferro e di zinco, il minerale che agisce sul funzionamento della prostata. L'elevata quantità di fitosteroli riconosce loro la capacità di abbassare i valori del colesterolo contenuto nel sangue. I semi di zucca decorticati sono ricchi di vitamine B e vitamina E e ciò li rende un ottimo antiossidante, sono inoltre molto apprezzati anche per la loro proprietà antinfiammatoria e per la capacità di controllare il ph dell'organismo. Notevole è anche la quantità di serotonina, un aminoacido fondamentale che regola l'umore, la condizione di sonno-veglia e la temperatura del corpo. La presenza di cucurbitina attribuisce al prodotto un effetto vermifugo molto indicato per combattere la tenia, il parassita che può annidarsi nell'intestino.

Assumere semi di zucca decorticati influisce sul benessere psico-fisico: aiuta a diminuire il livello percepito di stress e ad affrontare le difficoltà con maggiore serenità. I semi sono ottimi per chi ha problemi di insonnia; favorendo il rilassamento migliorano, infatti, sia la qualità che la quantità del sonno notturno. La loro assunzione, infine, aiuta a controllare il senso di fame e aumenta la percezione di sazietà: indicato è quindi il loro uso in caso di dieta dimagrante.

I semi di zucca possono essere mangiati al naturale sia crudi che appena tostati, senza condimento, oppure conditi con della salsa di soia. Sbriciolandoli, possono essere utilizzati per impanare delle crocchette di pollo. Allo stesso modo, un cucchiaio di semi di zucca pestati può arricchire la preparazione del pesto di basilico.

L'assunzione di semi di zucca decorticati abbinati ai semi di girasole costituisce per l'organismo una straordinaria fonte di vitamine e fibre alimentari, sufficienti a coprire il fabbisogno quotidiano. Associando l'uso dei due prodotti si potenzia molto l'azione antiossidante.